Les bains marie inox de table maintiennent des plats au chaud de manière
optimale dans les bacs gastronormes. Les éléments de chauffage répandent
la chaleur dans les compartiments GN. L’eau bain marie transmet la chaleur
générée aux préparations stockées dans les récipients.
Les appareils s’intègrent facilement aux cuisines des petits locaux. Il est
conseillé de remplir l’appareil chauffant avec l’eau chaud pour économiser
de temps et énergie. Les modèles avec robinet de vidange facilitent
l’évacuation de l’eau bain marie.
Les bains maries électriques sont disponibles en version monobloc avec
soubassement ouverte et appareil de table très modulaire. Les réchauds
bain marie de tables au design attractif sont idéals pour de petites cuisines
et snacks. Ils sont conçus pour la cuisson indirecte des aliments dans
des récipients adaptés et leur maintien au bain marie. Ces appareils chauffants
ont été optimisés pour garantir des rendements élevés.
L’offre de Bartscher comprend de nombreux modèles de chafing dish aux choix,
pour gel compustible et plaque chauffante électrique. Les chafing dishes sont
des réchauds bain marie mobiles et légères destinés à la présentation festive
et élégante des préparations lors de réceptions et buffets. Le nouveau chafing
dish « Cool et Hot » est conçu pour une température de service de -5°C à +75 C°.
Il est idéal pour la présentation et le maintient en températures des mets chauds
et froids ou boisson froides aux choix.
L’offre de Bartscher comprend des bains marie Hot Pot équipées de 1 à 4
récipients en finition inox offrant une capacité de 3,5 ou 6,5 litres. Les Hot Pots
sont indispensables aux restaurateurs souhaitant entreposer de grandes
quantités d’aliments et sauces maintenus au chaud au bain marie. L’amplitude
de la température de chaque cuve est réglable séparément de 0 à 95°C. Le
thermostat intervient pour rallumer l’appareil chaque fois qu’une basse de la
température désirée est détectée.
