Table de cuisson gaz

Materiel restauration > MATERIEL CUISSON > Table de cuisson gaz

Table à plaque de cuisson gaz doté de brûleurs séquentiels

Le rendement énergétique des plaques de cuisson gaz modernes a été optimisé ces dernières années.
Notamment es brûleurs séquentielles ont été réinventés afin d’améliorer le transfert thermique à partir
d’une plaque de cuisson vers son récipient. Ces brûleurs permettent d’allumer la plaque gaz à plein débit
ce qui permet d’améliorer le rendement.  Des innovations techniques récentes on permis de développer
des plaques de cuisson gaz à haute rendement allant jusqu’à 86 %.

Performance énergétique d’une table à plaque de cuisson gaz

Un transfert optimal de la chaleur augment la performance d’une plaque de cuisson gaz. Désormais,
les plaques à gaz professionnelles doivent être marqués CE afin de signaler leur conformité aux
directives européennes. En plus, la plaque de cuisson gaz doit assurer une consommation rationnelle
le la ressource gaz.